Kaffee kochen im Espressokocher

Kaffeezubereitung nach italienischer Art

Der beliebte Espressokocher (auch als Herdkanne bekannt) ist eine tolle Zubereitungsart für zu Hause. Dort spielt es keine Rolle ob man bei der Zubereitung Espressobohnen oder Kaffeebohnen nimmt. Dennoch sollte man bei der Zubereitung etwas aufpassen um Fehler zu vermeiden. Wichtig dabei ist der richtige Mahlgrad, die optimale Wassertemperatur sowie das rechtzeitige von der Herdplatte nehmen der Herdkanne (Espressokocher).

Die Zubereitung 

Zuerst sollte das Wasser langsam auf eine optimale Temperatur gebracht werden. Dieser erster Schritt ist wichtig, denn wenn die Herdkanne zuerst auf die heiße Herdplatte gelangt, erhitzt sich das Metall der Kanne zu schnell und der Kaffee schmeckt im nachhinein sehr bitter. Wichtig ist auch, dass ein frisch gemahlener Kaffee verwendet wird! Ideal dafür ist ein mittlerer Mahlgrad um einen leckeren Geschmack aus der Herdkanne zu bekommen. Die optimale Kaffeemenge sollte soviel betragen, dass man den metallischen Kaffeefilter komplett gefüllt bekommt. Wenn alles reibungslos geklappt hat, wird das vorgeheizte Wasser bis kurz unter das Ventil gefüllt. Nun wird der Filter eingesetzt in die Herdkanne.

Als kleiner Tipp: Das Kaffeepulver ganz leicht mit dem Daumen andrücken.

Nun wird die Herdplatte auf mittlere Hitze eingestellt. Eine zu hohe Hitze lässt den Kaffee verbrennen, das führt leider zu einem bitterem Nachgeschmack. Sobald man ein leichtes Geräusch hört, das nach einem „plobb“ erinnert, nimmt man die Herdkanne von der Herdplatte. Die Resthitze wird das gesamte Wasser dann nach oben drücken. Damit wird ein verbrennen des Kaffees vermieden. Ein Tipp: Den unteren Teil der Herdkanne kurz unter kaltes Wasser halten, damit stoppt man die Extraktion und der Kaffee wird noch vollmundiger. Unseren Kaffee für ihre Herdkanne können Sie einfach im Bestellvorgang auswählen – ganz einfach und stets frisch! 

Kaffee aus der Herdkanne, einfach und lecker!

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